曆史文(wén)化

景芝，因盛産(chǎn)靈芝而得名(míng)，是著名(míng)的北方酒鎮。它以獨特的地理(lǐ)環境，厚重悠久的曆史文(wén)化，孕育了中(zhōng)華人類釀酒始祖、中(zhōng)國(guó)北方高粱燒酒鼻祖和中(zhōng)國(guó)芝麻香白酒鼻祖，被稱為(wèi)“中(zhōng)國(guó)酒文(wén)化的最早發源地”之一。

1.高柄酒杯見證景芝有(yǒu)酒五千年

1957年，景芝鎮發掘出土尊、盆、罐、杯等大汶口文(wén)化時期的系列酒具(jù)，最具(jù)代表性的是薄胎磨光黑陶高柄酒杯（現藏于中(zhōng)國(guó)國(guó)家博物(wù)館），記錄早在五千年前，景芝先民(mín)就用(yòng)谷物(wù)造酒。

2.大舜釀酒

生長(cháng)于濰水流域的大舜是古東夷部落首領，“三皇五帝”之一，中(zhōng)華“二十四孝”之首。當年舜進行制陶、釀酒活動的濰水河畔，即以景芝、諸城、莒縣為(wèi)中(zhōng)心地帶，是史前倡行釀酒最早的人，比通常傳說的酒神儀狄和杜康早近200年，被尊為(wèi)“華夏人類釀酒始祖”。

3.漢代釀酒

1968年，景芝以東的涼台村發掘漢墓畫像石。畫像石上的庖廚圖描繪先民(mín)正在釀造發酵期很(hěn)短、過濾後喝(hē)的“事酒”或“清酒”。經考古專家考證這是漢代及漢代以前釀酒的主要操作(zuò)方法。

4.魏晉釀酒

北魏時期賈思勰農學(xué)巨著《齊民(mín)要術》中(zhōng)有(yǒu)制曲法八例、釀酒法四十餘例，是中(zhōng)國(guó)曆史上第一部系統的釀酒技(jì )術總結。《齊民(mín)要術》所記“制曲釀酒法”就是景芝制曲釀酒術最早的描述。

5.唐朝釀酒

唐代大詩人李白在《沙丘城下寄杜甫》中(zhōng)寫道：“魯酒不可(kě)醉，齊歌空複情；思君若汶水，浩蕩寄南征。”由是可(kě)證齊魯在唐時酒業的興盛，以及“齊地”（景芝屬齊地）在中(zhōng)國(guó)釀酒史上的重要地位。

6.宋朝釀酒

宋神宗熙甯七年至十年（1074年-1077年），大文(wén)學(xué)家蘇轼知密州，“每日必飲，每飲必詩”，寫下《水調歌頭·中(zhōng)秋》《密州出獵》等為(wèi)代表的名(míng)篇。中(zhōng)國(guó)蘇轼研究專家朱靖華用(yòng)九大觀點論證當年蘇轼就是喝(hē)着景芝高燒寫就的這些名(míng)篇佳什，堪稱古代詩詞中(zhōng)的傑作(zuò)。

7.元朝釀酒

《元史·順帝本紀》稱：元順帝至正十二年“立高密縣濰川鄉景芝社巡檢司”。其原因是當地酒業發達，交易繁盛，商(shāng)賈較多(duō)，人口密集，魚龍混雜，盜賊生發，必設武官巡檢，以維持社會治安(ān)。這是史書中(zhōng)最早發現有(yǒu)“景芝”記錄的文(wén)字。

8.明朝釀酒

《讀史方輿紀要》載：“萬曆七年設萊州府通判駐于此”；明萬曆《安(ān)丘縣志(zhì)》載：明洪武年間，全縣每年“酒課稅銀一百錠四貫”。一錠合十兩紋銀，百錠當是千兩之多(duō)，可(kě)見當時的釀酒業規模之大。

9.清朝釀酒

乾隆八年,山(shān)東巡撫喀爾吉善上奏皇帝，稱“察知私踩私燒聚集之所景芝鎮等，向多(duō)商(shāng)賈于高房邃室踩曲燒鍋，販運漁利”“潛藏影射未能(néng)盡無”。乾隆朱批“應如是留心者也”，乾隆由此知道了景芝酒。這份奏章現存中(zhōng)國(guó)第一曆史檔案館。

10.民(mín)國(guó)釀酒

1915年，山(shān)東省行政公(gōng)署征集巴拿(ná)馬萬國(guó)博覽會入展産(chǎn)品，通令“高密縣”條下有(yǒu)“景芝燒酒”，這是景芝酒首次登上國(guó)際舞台。

11.新(xīn)中(zhōng)國(guó)成立：

20世紀50年代，國(guó)家實行“節約糧食、嚴控糧食酒”的方針，景芝白幹成了全省唯一保留的糧食酒，全省統購(gòu)統銷，消費者憑票購(gòu)買。